Полированный рис может потерять свою коммерческую ценность еще до того, как кислород станет основной проблемой. Чрезмерное вакуумное давление приводит к тому, что хрупкие зерна плотно прижимаются друг к другу, а плохой контроль герметичности превращает чистый кирпичный пакет в треснувший, труднооткрываемый блок. В этом техническом обзоре объясняется, как уровень вакуума, время откачки, заполнение азотом, структура пленки и давление в зажимных губках должны регулироваться как единый процесс, а не как отдельные параметры.